グルメ一覧
沖海月の須田料理長 寒ダラのタラコ素材に完成 逸品「出羽唐墨」 庄内北前御..
鶴岡市の加茂水族館・魚匠ダイニング沖海月の須田剛史料理長が今年1月から寒ダラのタラコを素材に仕込んだ「出羽唐墨（からすみ）」が完成した。塩漬けや本漬けなどの工程を経て仕上げたもので、レストランメニ...
いけだ牛、つくねいも…フレンチに ワイン城でコース提供
池田町観光協会（高森一郎会長）は、ＪＡ十勝池田町（鈴木雅博組合長）の協力を得て地場産品を使ったコース料理をワイン城４階のレストランのメニューに加え、２６日と４月２日の２日間限定（ディナーのみ...
特産品使ったそばを新名物に 諏訪市内で一般向けテスト販売 長野県
長野県諏訪市豊田上野地区で栽培される信州の伝統野菜「上野大根」と諏訪特産のみそで味わう新たな名物そばの開発に向け、諏訪商工会議所の資源開発部会（代田あゆみ部会長）が市内の飲食店８店でテスト販売...
長野県飯島産リンゴ海外でも好評 マレーシアで販売
長野県飯島町本郷の果樹園「桃沢晴香園」の園主馬目葉二さん（50）は、町内の他農家からも果樹を買い取り加工して商品化した「８種の飲み比べりんごジュース」を、東南アジア向けの通販サイト「セカイマル...
「伊那華のみそ娘」仕込み 長野県伊那市東春近
長野県伊那市東春近で昔ながらの製法でみそを造る「伊那華のみそ娘加工組合」が、今季の仕込み作業に取り組んでいる。メンバーは上伊那地域から集まった農家などの女性たち。９日は、６人が加工施設で材料...
“冬の旅行”楽しむ体験ツアー開発へ （鶴岡）観光関係者が甘酒づくり 「女子が..
「甘酒づくり体験」が7日、鶴岡市の湯田川温泉で行われた。観光関係者が大山地区にある蔵元「渡會本店」の渡會俊仁社長を講師に、甘酒の作り方を学んだ。 「冬の旅行商品」を開発しようと、鶴岡の観...
信州・諏訪の伝統野菜 上野大根たくあん漬け完成
長野県諏訪市の豊田上野地区で生産され、信州の伝統野菜に認定されている「上野大根」のたくあん漬けが完成した。箱詰め作業を２５日から、県道諏訪辰野線沿いの加工場で始めた。笠原正夫組合長（７１）は「...
ひな菓子作り最盛期 鶴岡の伝統継ぎ見事な和菓子次々と
桃の節句（3月3日）におひなさまに供える鶴岡伝統のひな菓子作りが、市内の菓子店で最盛期を迎えている。 鶴岡には古くから「北前船」の中継港として栄えた加茂港から、京や江戸の文化が入ってきた...
三種町産ソラマメ使用 「あきた豆板醤プレミアム」お披露目
ＪＡ秋田やまもと（檜森保雄組合長）のプロジェクトで、原料をオール秋田産でこだわった「あきた豆板醤（とうばんじゃん）プレミアム」が完成し、４月１日に発売する。東京都内の中国料理店３店舗でオーナ...
酒田の企業と公益大生 共同開発《Ｗ塩の即席ラーメン完成》ご当地塩２種使っ..
酒田市で採取された「ご当地塩」2種を原料の一部として用いた即席麺「Ｗ塩ラーメン」が完成し22日、市庁舎内で発表会が開かれた。土産品開発・販売などの「マウントスマイル」（米沢市）が、酒田市の企業、東北...
クラフトビール第４弾は「ポーポー」 能代の女性グループ開発
能代市内の女性でつくるグループ「能代いろは」（能登祐子代表）が、県産果実・ポーポーを使ったクラフトビールを商品化した。ハマナスやネギなどのビールに続いて第４弾。フルーティーさが特徴で、３月１日...
すしの余剰米で酒醸造 長野県諏訪市の「舞姫」
新型コロナウイルス感染症の影響で深刻化した飲食店のフードロス削減に貢献しようと、日本酒醸造元の舞姫（長野県諏訪市諏訪２）は、消費されずに余った食米を使った純米酒を初めて醸造した。東京都多摩地...
樹脂粘土で制作体験 小松屋「雛の飾り菓子」復刻 酒田・旧家坂邸 参加者募集 2..
美しさと繊細さで全国的にも人気が高かった酒田市の老舗菓子店「小松屋」の「雛の飾り菓子」の制作体験が、26日（土）から同市船場町一丁目の旧家坂邸で開催される。主催の酒田まちづくり開発（西村修代表取締...
地元の銘菓と「協力隊珈琲」詰め合わせ 長野県駒ケ根のお土産に
長野県駒ケ根市内の菓子店有志らと市内に本部を置く青年海外協力協会（ＪＯＣＡ）でつくる実行委員会は、各店で人気の菓子とＪＯＣＡが販売するオリジナルブランドのコーヒー「協力隊珈琲」を詰め合わせた...
広尾高生スイーツ入賞記念で販売 １５日「リリルバ」セコマで
広尾高校３年の吉田姫菜さん（１７）、寺澤雅貴さん（１８）が考案し、「ハイスクールパティシエロワイヤル２０２１」（セコマなど主催）で入賞したスイーツが１５日の１日限定で、広尾町内のセイコーマー...
