全国郷土紙連合

全国12新聞社加盟kyodoshi.com

北海道から沖縄県石垣島まで、南北に長い日本列島。今日もどこかでホットなニュースが生まれる。

奥三河食材が絶品料理に変身 新城でレシピ発表会

料理を取る参加者=いずれも道の駅「もっくる新城」で

 奥三河地域で作られる食料加工品を活用したレシピ発表会が7日夕、新城市八束穂の道の駅「もっくる新城」で開かれた。

 県新城設楽振興事務所主催。奥三河観光協議会が企画した。道の駅を運営する「名鉄ミライート」社員で、元レストランシェフの小早川雅章さんがメニューを考えた。

 設楽町で養殖される「絹姫サーモン」は、新城市内で加工された柿酢などのドレッシングでマリネにした。「鹿肉コンフィ」は塩焼きそばとして出した。段戸牛のローストビーフ、鳳来牛のカツレツもあった。

出された料理

 豊根村の道の駅「豊根グリーンポート宮嶋」のレストランで出される「チョウザメだんごの香酢あえ」も提供された。石田いまさんは「魚の頭や皮など普段使わない部位を砕いて団子にしました」と説明した。

 生産者や奥三河在住の人が参加した。ビュッフェ形式になっており、料理に舌鼓を打った。

 段戸牛を飼育する牧場経営者竹内通王さんは「素材の良さを引き立ててくれた」と感想を述べた。   

関連記事

食べて実感 小麦の魅力 パンや菓子16店出店 とかちフェスタ

 十勝産小麦の普及・消費拡大を目的とした「十勝穂ドリームネット とかち小麦フェスタ」が25日、帯広市内のとかちプラザで開かれた。会場内での飲食も4年ぶりに復活。菓子店やパン店など小麦を扱う飲食...

豊頃の豆、百貨店催事に 人気カレー6店とコラボ

 豊頃町産の豆でカレーをよりおいしく-。豊頃町地域おこし協力隊の高橋強さん(42)は3月16~21日、大阪の百貨店・阪神梅田本店でユニークなカレーの催事を開く。全国の著名カレー店6店を集め、自慢の...

北羽新報社

2種類のベリーがマッチ 道の駅ふたついの新ソフトアイス発売

 能代市二ツ井町小繋の道の駅ふたついは14日、同市産ラズベリーと藤里町産ブラックベリーを使用したソフトアイスを発売する。  アイスは、ブラックベリーを混ぜ込んだミルクベースに、たっぷりのラズベリー...

長野日報社

「しなのあまぐり」の皮使用 クラフトビール販売 長野県

 長野県宮田村大田切の精密機器製造・初崎製作所(初崎哲也社長)が栽培・商品開発した甘栗「しなのあまぐり」の外皮などを使用したクラフトビール「甘栗チョコレートポーター」(製造・安曇野ブルワリー)...

加盟新聞社

カテゴリー一覧

アーカイブ一覧

アクセスランキング

  • 週間アクセス
  • 月間アクセス

関連リンク