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新城高生徒がテーブルマナー実践

テーブルマナーを実践する生徒ら=ロワジールホテル豊橋で

 県立新城高校の生活創造科2年生34人が7日、豊橋市藤沢町のロワジールホテルでテーブルマナー実習に挑戦した。  社会人としてのマナーに生かしてもらうほか、進級後に受検する家庭科食物調理技術検定1級の取得に向けて参考にする。  実習は、ホテルの担当者から作法に関する解説を聞きながら、8品が登場するフランス料理のフルコースでテーブルマナーを実践。ナイフなどは外側から内側へ順に使い、スープを食べる際は「手前から奥へすくい、スプーンの先端を口先に運ぶように。片手はお皿に添える程度」など、上品に見える所作を学んだ。  また、周囲と食べる速度は「上席者に合わせること」や、テーブルに料理が並ばない時間もあるため「会話をしながら料理も楽しむことが大切」とコミュニケーションの大切さも教わった。  大場恵利加さんは「雰囲気に緊張してしまいます」と話し、熱心にメモを取った。

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