札内川ダム（中札内村南札内）で短期熟成したコーヒー豆の販売が、２７日にオープンした村内のカフェ「ハレノヒ珈琲店」（東２北７）で始まった。豆の販売だけでなく、店内で提供するコーヒーやスイーツなどにも利用し、目玉商品として売り出す考えだ。

熟成豆のドリップコーヒーを試飲する森田村長と藤村さん（右）

　同店は、村に移住した藤村香織さん（４３）が、「日常をハレの日に」をコンセプトにコーヒー専門店として開業。生豆は２度洗ってつけ置きし、天日干しすることで、すっきりとした味わいを目指した。自家焙煎（ばいせん）にもこだわるなど手間を惜しまないのが特徴だ。

　札内川ダムには焙煎後の豆を持ち込み、２週間ほど短期熟成。「札内川ダムトンネルの熟成豆ブレンド」と名付け、店内で提供する。深煎りだが苦みはなく、濃厚な甘みと巨峰やカシスのような香りが特徴。藤村さんは「水出しコーヒーはブランデーのような風味が出た。想像以上においしい」と太鼓判を押す。

　ダムを管理する帯広開発建設部帯広河川事務所によると、札内川ダムで熟成したコーヒー豆の販売は同店が初めてとなる。

札内川ダム内の通路で貯蔵したコーヒー豆を使用している

　オープン前日の２６日には、森田匡彦村長や同事務所の須賀可人所長ら関係者が訪れ、コーヒーを試飲した。森田村長は「香りが高く、深みのある味わい。札内川の水を使ってコーヒーを出していただけるのもうれしい」と喜んだ。

　豆は１００グラム１１００円、２５０グラム２４００円、５００グラム５１５０円で販売。ハンドドリップコーヒーは６８０円、水出しは限定１５杯、同価格で提供する。熟成豆を使用したティラミスなどのスイーツも用意している。

　午前１０時～午後６時。月曜定休。