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宇部日報社

Uターン男性が商店街で食堂オープン

経験を生かして店を構えた泉さん(1Z3で)

 宇部市を離れて40年以上飲食業に携わってきた男性が、Uターンして中央町2丁目の宇部中央銀天街に洋風和食堂「1Z3(いずみ)」をオープンした。泉卓也さん(61)。コロナ禍で閉店する所も多いが「これより下がることはないだろう」と苦境の中での開店を決意した。    泉さんは宇部高卒業と同時に徳島県へ。結婚を機に福岡県に移り、37歳で串カツ居酒屋「筑紫二郎」を立ち上げたほか、九州の人気チェーン店「華さん食堂」に長く勤めた。定年を迎え、高齢の母親が心配で、家族を福岡に残し単身で松島町の実家に戻った。    銀天街の近くで居酒屋を経営する同級生の紹介で、元イタリアンレストランを改装。床や壁、厨房(ちゅうぼう)は自分で手を加えた。工事の遅れもあり、4日に、ようやく開業にこぎ着けた。全盛期の銀天街しか知らなかっただけに、シャッター通りと化した現状にはショックを受けたが「ちょっとでも昔のように人が集まってもらえる場にしたい」と抱負を語る。    店内には15席を設けた。ランチ営業は午前11時~午後3時で、チャーシューエッグや豚しょうが焼きなど定食を中心に12種類。夜は午後5~9時で、刺し身、煮物、焼き物、揚げ物などを提供する。串カツ店で1番人気だった「ナス味噌炒め」もメニューに入れた。ご飯はお代わり自由で「男子学生でも腹いっぱいになると思う」と胸を張る。  

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