全国郷土紙連合

全国12新聞社加盟kyodoshi.com

北海道から沖縄県石垣島まで、南北に長い日本列島。今日もどこかでホットなニュースが生まれる。

宇部日報社

高校生が伝統のゆうれい寿司作り

かやく寿司の上に桜でんぶを振るう生徒(宇部西高で)

 宇部西高(水田浩史校長)で10日、吉部地区に伝わる伝統料理「ゆうれい寿司(ずし)」の体験講座が開かれた。3年生17人が参加。かやく寿司に白寿司を重ね、ユズの香りが利いた計40人分の押し寿司を作り上げた。 若い世代に農業や農村の知恵、技を伝授しようと、山口県宇部市の生活改善実行グループ連絡協議会(志賀ツヤ子会長)が、2012年度から同校で年3回、出前講座を実施。従来のみそ造りに替え、今回初めてゆうれい寿司を取り上げた。12月にはしめ縄、来年1月にはそば打ちの実習を予定している。この日は、楠地区生活改善実行グループ連絡協議会の井上清美代会長と、千々松和子さんの2人が指導した。井上会長は家で収穫したばかりの「ひとめぼれ」を提供。ご飯やニンジン、ゴボウ、シイタケなどの具は事前に準備した。生徒たちは寿司枠にバショウの葉を敷いて、かやく寿司を入れ、高さが均等になるよう押さえた。この上にシイタケ、錦糸卵、桜でんぶを置き、白寿司を載せて再びバショウの葉を置いてふた。重しをして15~20分待ち、枠を抜いて切り分けた。切る際は爪ようじを目印に立て、木の定規に沿って、大きな包丁を2度引いた。上の葉を外し、ヤナギの葉に見立てたキュウリを飾り付けたら完成。生徒たちは「ゆうれい寿司は甘酸っぱくて、最高においしい」と絶賛。伝統の味を引き継ぎ、もっと広めていくことを誓った。

関連記事

長野日報社

東京修学旅行再開 長野県諏訪市豊田小6年生に同行

 新型コロナウイルス感染症の影響で、ここ数年、長野県外から県内へ行き先が変更されるケースが相次いだ小中高校の修学旅行。感染状況が全国的に下火になっていることを受け、諏訪地域の学校では行き先を県...

紀伊民報社

大学生が3年ぶり「海の家」オープン

 和歌山県田辺市の田辺扇ケ浜海水浴場で、関西大学の学生が「海の家」を運営する。新型コロナウイルス禍で休止していたため、3年ぶり。7月9日のオープンに向け、準備を進めている。  関西大は市と地域活...

荘内日報社

「万里の松原に親しむ会」農水大臣賞

 全国森林レクリエーション協会(東京都、三浦雄一郎会長)が制定する本年度の「森林レクリエーション地域美しの森づくり活動コンクール」で、酒田市の環境保全ボランティア団体「万里の松原に親しむ会」(三浦...

大樹の「宇宙観光」連携 日本旅行と町、スペースコタン

 日本旅行(東京)、大樹町、SPACECOTAN(スペースコタン、同町)の3者は7月、宇宙のまちづくりをテーマにパートナーシップ協定を締結する。日本旅行のノウハウを生かし「宇宙観光」を振興する。7...

加盟新聞社

カテゴリー一覧

アーカイブ一覧

アクセスランキング

  • 週間アクセス
  • 月間アクセス

関連リンク