仙醸の「甘こうじ」を活用したソースを添えた「大芝高原おもてなしプリン」の新商品

　オリジナル商品「大芝高原おもてなしプリン」を通じた地域活性化に取り組む南箕輪村大芝高原内の温泉施設「大芝の湯」は２３日、酒造会社仙醸（伊那市高遠町）と連携し開発した新商品を発売する。カッププリンに、米こうじを加工した「甘こうじ」にユズ果汁を加えたソースを添えた。好みで味も調整でき、「上手く味が調和した自信作」と出来栄えを喜ぶ。

　商品名は「造り酒屋の甘糀プリン」。ソース用の同社の「甘こうじ」の糖度は、甘酒の２倍ほど。こうじとユズとの味のバランスを保つ配分を探り、「くど過ぎない甘味と爽やかな酸味」に仕立てた。

　半年ほど前に商品化に着手した同施設の原賢三郎管理課長（４１）は、「創業約１５０年の蔵元が造る素材の素晴らしさや発酵文化を知ってもらえれば」。ソースの量を加減することで味も変化する。同社の黒河内貴代表取締役社長（４２）は「複数の味が楽しめて面白い。甘酒が苦手な人にも、おいしく感じてもらえるのでは」と期待した。

　１個３２０円。発売を記念し２３、２４日に限って、２５０円（数量限定）で販売する。