豊橋の洋食厨房キッチンＤｅｍｉ

　平成から次の時代へと時が進む中、豊橋市飯村北３の洋食厨房キッチンＤｅｍｉ（でみ）で、昔懐かしいホーロー看板展が開かれている。同店は「昭和の日本の洋食に舌鼓を打ちながら、平成最後の年に、古き良き時代を思い出してほしい」と話している。 　看板は国内有数のホーロー看板コレクター佐溝力さん（71）＝豊川市＝のコレクション。オーナーシェフの藤山洋之さん(55)が三溝さんと学生時代から親しかった縁で、店内には以前から大企業のホーロー看板やポスターなどを飾っていた。 　今回は、昭和30年代を中心に「福井酒蔵」や「コンドーパン」など市内の企業看板約30点と昭和の風景写真９点を展示。和室からのぞく木製の塀に、大胆な色合いと個性的な字体が目を引く看板が飾られており、店内はまるでタイムスリップしたかのよう。 　同店では「ごはんに合う日本の洋食」をコンセプトに、１週間かけて作るデミグラスソースや素材の持ち味を生かしたカニクリームコロッケ、エビフライなど手間暇かけた料理でもてなす。「若い人たちに日本の古い食文化を伝えるきっかけにしたい」と妻の佳代さん(55)。 　展示は７月１日まで。営業時間は昼午前11時半～午後２時半(ラストオーダー午後２時)、夜は午後５時半～午後９時半(同午後８時)。月曜定休で、平日夜も臨時休業の場合がある。