中華料理人の鈴木邦彦さん（５４）が更新を続けるＹｏｕＴｕｂｅ（ユーチューブ）チャンネル「中華一筋」が好評だ。チャンネル登録者数は２５万人を超え、９月末には初の著書「読めば読むほどウマくなる！中華一筋のべっぴん絶品料理」（大和書房）も出版した。鈴木さんは「中華料理人を志す人が減る中、少しでも関心を持つきっかけになればと思い始めた。今後も発信を続けたい」と意気込んでいる。

初の著書（左）と自身のＹｏｕＴｕｂｅチャンネルについて語る鈴木さん

　鈴木さんは１９６６年帯広市生まれ。啓西小、第五中、帯広農業高、専修大学北海道短期大学（美唄市、当時）卒。横浜中華街の中華料理店で修業を積み、９１年から父が創業した現在の店で勤務している。

　鈴木さんは料理人を目指す人が減る中、中華料理を志し、さらに帯広で働く人がほとんどいないことを課題に感じてきた。かねて日本中国料理協会帯広支部長を務めるほか、同協会の会員を紹介する手製の冊子を昨年までに７号配布するなど業界の盛り上げに奔走してきた。

　そんな中、昨年１月からＹｏｕＴｕｂｅで動画投稿を開始。最初は収益化のラインとされる登録者１０００人を目指そうと始めたという。大量の食材を仕込む厨房（ちゅうぼう）の風景を淡々と流す、気取らない動画が評判を呼び、国内だけでなく台湾や米国からの反響もあった。朝から夜まで業務に追われる中、動画撮影から編集をスマートフォンで済ませ、午前の仕込み中に数十分で終わらせる。鈴木さんが撮影で作った料理を、厨房スタッフがまかないとして食すシーンも動画の名物になった。

　ＹｏｕＴｕｂｅでの反響を受け、大和書房から出版の依頼があり、今年７月ごろから本の執筆に没頭した。動画の概要欄につづってきた軽快な文体を軸に、調理法だけでなく、料理にまつわる、よもやま話も記した。「書きものをするのは嫌いじゃなかった」（鈴木さん）と話すように、協会で作ってきた冊子作りが思わぬ形で役立った。

　書籍は発売早々、重版が決まり、１万部近くが出版されることになった。Ａｍａｚｏｎの中華料理のカテゴリー内ではベストセラー１位（１１日時点）になっている。鈴木さんは「これからも毎日投稿する動画の中で厨房の素の日常を見せ、中華料理に興味を持ってくださる方を地道に増やしていきたい」と話している。