田原市の菊農家髙平隼人さんら４人が、未耕作温室をリノベーションしたバニラ栽培を目指し「ＴｏｋｏｈａｒｕＶａｎｉｌｌａ（とこはるバニラ）」を立ち上げた。少額、省力で始められる事業モデルの構築と国産バニラの加工を含めた安定供給を県内で初めて目指す。

髙平さん㊧が栽培を進めているバニラと藤井さん

　メンバーは約６年のバニラ栽培経験を持ち、代表を務める髙平さんのほか、同市で野菜や果物の乾燥加工などを手掛ける「雅風」の洋菓子部「パティスリーフェッテ」の藤井秀和さん、豊橋市のキャベツ農家で畑など土に関する豊富な知識を持つ花井啓良さん、温室トマトやパッションフルーツを育てており農業資材にも詳しい伊東裕太さん。異なる強みを持つ４人が協力して事業構築に臨んでいる。

　なぜバニラなのか。髙平さんは渥美半島が持つ「常春の地」などのポテンシャルに着目する。「通年で温暖で、ハウス栽培で強い風を遮れば冬でも暖かい気候特性は、熱帯地域で育つバニラの栽培に適している。育てる手間もそれほどかからず、忙しい時期は限られる。本業の片手間でやっていくことができる」と語る。

バニラビーンズの元になるさや

　市内でも多くの農家が熱帯果樹づくりに本業の合間を縫って挑戦している。藤井さんは「バニラはスイーツと切っても切れない関係にあり、サフランに次いで世界２位の市場価値を持っている。それでいて加工が難しいことから参入しにくい」と優位性を語る。「90％以上がマダガスカルなどからの輸入で、国産は各地でも挑戦しているが、高品質なものはまだまだ」と開拓の可能性を挙げた。

　会社としてのハウスは若見町に約５６０平方㍍を確保した。高齢で営農継続が難しくなった人から譲り受けたものだ。今年中にハウスの整備を終え、髙平さんが栽培を進めているものを含め５００株を移設。年間約６００㌔を最低目標に生産を進める。

譲り受けた未耕作ハウス＝田原市若見町で

県内初の事業モデル構築と安定供給目指す

　重要なのは事業モデル構築だ。髙平さんは「高齢化が進み、農業の省力化や労働費削減という課題が田原市にもある。バニラ栽培をその解決策としてはめ込むことができればと考えている」と語る。藤井さんは「バニラは菓子職人には欠かせない。日本がしっかりした設備で高品質なものを安定的に出せれば、海外からも魅力的だ」とＰＲした。

　今後、クラウドファンディングなども活用して広報に努めていくという。問い合わせは、とこはるバニラのメール（ｔｏｋｏｈａｒｕｖａｎｉｌｌａ＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ）へ。