八水の「輝サーモン」養殖事業は４季目。今季１回目として約５００匹を水揚げ（八峰町の岩館漁港で）

　八峰町の岩館漁港で26日、トラウトサーモン「輝（かがやき）サーモン」の今季１回目の水揚げが行われた。同町の若手漁業者らでつくる八水（菊地陽一代表取締役社長）が養殖事業に取り組んで４季目で、１月に海に入れた約１５００匹の約95％が生存、この日に水揚げした約５００匹は平均２・７㌔の重さだった。菊地社長（45）は「計算より３００㌘くらい小さい」と残念がるが、「脂の乗りは、どこにも負けない」とアピール。27日から本格的に能代山本のスーパーなど市場に出回る。

　サーモンの養殖事業は、ハタハタの漁獲量減少などを受け、漁師の安定した収入確保や雇用創出を目的に実施。３年12月に県の委託を受けた、県内初の取り組みとして始まり、２季目からは同社が県や町の補助金も活用し行っている。
　４季目の今回は、日本サーモンファーム（青森県深浦町）から仕入れた未成魚約１５００匹を、今年１月12日に港湾内のいけす（10㍍四方）に入れ、生存率８割以上、平均重量３㌔超を目指して養殖している。
　水揚げ１回目の26日は、八水の役員や社員12人、県漁協北部支所職員が作業に当たった。サーモンを出荷用のいけすに移し、船外機船で引っ張って移動。漁港に停泊させた同社の千葉北斗副社長（39）所有の漁船「浜松丸」に横付けすると、たも網を使い、いけすの中から次々とサーモンをすくい上げ、１匹ずつ血抜きした。この後、重さを量り、箱詰め。「白神育ち　輝サーモン」などと記されたラベルも貼って出荷に向けた準備を整えた。
　菊地社長は「３㌔いくか、いかないか、くらいの予定だったが、水温が上がらず、餌の食いが悪かった。計算より３００㌘くらい小さい」と話し、例年12月下旬の海入れが季節ハタハタ漁の遅れで約２週間ずれ込んだことや、海水温が低い状態が影響したとみる。
　また、小林優大専務（38）は「自動給餌機のＡＩ（人工知能）に権限は与えていない」とし、しけが予想される際は吐かないよう餌を止めて空腹にさせたり、餌の量や回数、間隔といった設定を調節するなど日頃の管理を徹底し、大きさのばらつきが出ないように努めたという。
　菊地社長は「餌を十分に食べさせており、うちのサーモンは太っている。脂の乗りは、絶対に負けないと思う」と自信をのぞかせ、小林専務は「白神の水が流れ込むきれいな海で育てている。品質には自信がある」と太鼓判を押した。
　今後は５月１日と９日にそれぞれ４００匹程度の水揚げと出荷を予定。残りは海水温の上昇具合を見ながら、５月中旬までをめどに海で育てる予定。
　県内のスーパーで販売される見通し。伊徳（本社・大館市）は能代市内の能代と二ツ井の両ショッピングセンター（ＳＣ）、能代通町、能代南、能代北の各店を含む県北のいとく14店舗（藤里町の藤琴店を除く）で取り扱う。市内５店のうち能代ＳＣは入荷した26日の夕方に刺し身で早速店頭へ。同ＳＣ以外は27日販売開始。テラタ（能代市）は、27日が同市東大瀬のバイパス店、28日は県内全５店舗で店頭に並べる。イオン東北（本社・秋田市）は27日に一部店舗で販売、28日から県内全店（ザ・ビッグ除く）に展開する計画で、能代山本のイオン能代、イオンスタイル能代東、マックスバリュ能代北、マックスバリュ琴丘の各店は27日から。
　八峰町の漁師や農家でつくる合同会社が運営する「地物食堂どはち」は早くて27日から道の駅ふたつい（同市二ツ井町小繋）の軽食コーナーで「輝サーモン丼」（２５００円）を提供予定。同町八森のあきた白神温泉ホテルは今後、宿泊客の食事に取り入れる方針。