海鮮丼を提供する地物食堂どはちのオープンに向け、着々と準備が進む

輝サーモンなどを使って試作した海鮮丼

　海鮮丼を提供して八峰町を盛り上げようと、町内の若者有志が５月１日に同町八森の産直ぶりこ内にオープンする「地物食堂どはち」の準備を進めている。海鮮丼の試作を重ね、岩館漁港で養殖しているトラウトサーモン「輝（かがやき）サーモン」など魚介類をふんだんに使った海鮮丼を作り、完成度の高さに自信を深めている。28日に関係者が試食した。

　同町峰浜塙のはっぽう農園代表理事の米森雄大さん（38）＝峰浜石川＝、菌床シイタケを生産するレンチナス奥羽伊勢代表の伊勢隼人さん（36）＝同＝、同町八森字椿台の宿泊施設ＣＲＡＮＤＳオーナーの鈴木了さん（34）＝同＝、能代市河戸川に本社を置く大森建設専務取締役の大森啓正さん（35）＝八森岩館＝、岩館漁港でサーモン養殖事業を手掛ける八水社長で、魚介類のインターネット販売を行う合同会社ｆｉｓｈｄｏｏｒ（フィッシュドア）代表社員を務める菊地陽一さん（43）＝同＝、八水副社長でｆｉｓｈｄｏｏｒ業務執行役員の千葉北斗さん（37）＝同＝の６人が合同会社「ＤＯＨＡＣＨ（どはち）」を立ち上げて運営。代表理事に米森さんが就任した。同市柳町の「酒場わらく」代表の金谷泰昭さん（35）＝三種町鵜川＝が調理する。
　漁港を抱える町で魚介類をＰＲして誘客を図ろうと海鮮丼の提供を決め、着々と準備が進む。今月18日は産直ぶりこの軽食コーナー「こごみ」で、メイン商品となる魚介類をふんだんに載せた「どはち丼」やマグロとキムチを混ぜ合わせた「マグキム丼」を試作。どはち丼はアワビやボタンエビ、タイ、マグロ、ホウボウ、カナガシラのたたきなどを載せた。コメは「冷めてもおいしくて海鮮丼に合う」（米森さん）という「つきあかり」を使用。試食すると「うまい」と笑顔が広がった。
　どはち丼は輝サーモンやホウボウ、ボタンエビ、タイのたたきなど８種を載せたメニューと、輝サーモンの代わりにアワビを載せるメニューを出す方針とした。
　値段は輝サーモンを載せたどはち丼が普通盛り２５００円、小１４００円、アワビ入りのどはち丼は普通盛り２２００円、小１２００円で、マグキム丼は１サイズで９００円を予定している。
　米森さんは「とてもおいしい海鮮丼を作ることができた。八峰町の味覚を多くの人に味わってもらいたい」と話した。
　営業時間は午前11時～午後２時。