宿泊学習の一環で行われたゆし豆腐作りに挑戦する児童ら＝13日午後、県立石垣青少年の家

　県立石垣青少年の家で宿泊学習中の八重山特別支援学校（浦崎達夫校長）小学部の4、5年生児童5人が13日、ＪＡおきなわ八重山支店女性部（金城美沙江部長）とゆし豆腐作り体験を行った。

　前日から水で戻した大豆をミキサーにかけて細かくした後、こし布袋に入れると児童らが一生懸命絞り、豆乳とおからに分けた。鍋で豆乳を沸騰させ、お玉で苦みのもととなるアクを丁寧に除去。温度が80度に下がったところで、にがりを入れてゆし豆腐に仕上げた。

　豆腐ができるまでの工程は、同支店の赤嶺勤子さんが説明。豆腐が固まるまでは、映画にもなった絵本「はなちゃんのみそ汁」の読み聞かせも行われた。

　初めて豆腐作りに挑戦した豊里優端君（5年）は「手が痛くなる」ほど力いっぱいこし袋を絞り、「豆腐が出来上がるのが楽しみ」と笑顔で話した。