グルメ一覧
寒ざらしそば清流で仕込み 高遠そば組合
伊那市高遠町の高遠そば組合は22日、高遠藩が将軍家に献上した寒ざらしそばを清流に浸す仕込み作業を同市長谷の粟沢川で行った。2月5日に水揚げして寒風と紫外線にさらし、うまみを引き出す。 江戸時代の...
庄内の冬の味覚に舌鼓
寒鱈まつりに2万人の人出 鶴岡 庄内の冬を代表する味覚の寒ダラを味わう「日本海寒鱈かんだらまつり」が21日、鶴岡市の鶴岡銀座通りで開かれ、市民や内陸地方、仙台圏、茨城県など県内外から訪れた大勢の観...
「諏訪八蔵」の利き酒イベント 下諏訪の有志
下諏訪町の若者有志でつくる「下諏訪パブリックハウス実行委員会」は21日、「諏訪八蔵利き酒イベント」を同町のマスヤゲストハウスで開いた。利益を町内で新たな事業に取り組む移住者や若者の支援に活用する目...
清流に玄ソバ浸す「寒晒し」仕込み 飯島町
飯島町のそば打ち愛好者でつくる「いいじま手打ち蕎麦の会」熊谷功会長は大寒の20日、玄ソバを冷たい清流に浸す昔ながらの保存法「寒晒し」の仕込みをした。恒例作業で今年は玄ソバ約80キロを用意。水に浸した...
「おいしい」冬うなぎ あす寒の土用丑の日
「うなぎのまち」として取り組む岡谷市で制定している「寒の土用丑の日」21日に向け、市内のうなぎ料理店や川魚店は忙しさを増している。うなぎは夏の土用の丑が一般的だが、同市では「冬のうなぎは脂が乗って...
沖縄伝統の野菜で七草がゆ作る
八重山農林高校山城聡校長、生徒270人ライフスキル科の2年生30人は12日午前、同校で沖縄の伝統野菜を使った七草がゆを作って食べ、1年の無病息災を願った。 昨年からの取り組み。生徒たちは校内農場で収穫...
多種多様の昆虫食文化 伊那市創造館
伊那谷と東南アジアを中心に昆虫食文化をまとめた企画展「大昆蟲食博」が、伊那市創造館で開かれている。伊那谷と関わりの深い▽イナゴ▽ザザムシ▽蜂の子▽蚕―をはじめ、多種多様の昆虫食を紹介。食糧危機の解決...
最後の午前0時開園 伊那みはらしいちご園
伊那市西箕輪のはびろ農業公園みはらしファームにある「伊那みはらしいちご園」は1日午前0時に開園し、2018年のイチゴ狩りの受け入れを始めた。正月の営業方法の見直しで20年続いた午前0時の開園は今年で終了...
今年最後の大仕事 帯広のそば店にぎわい
大みそかの31日、帯広市内のそば店には、年越しそばを求める客が次々に訪れ、店内は大忙しとなっている。 大正9年創業の老舗「そば処丸福」東1南10、千葉隆一店主では、10人態勢で午前5時から準備。店内...
「伊那谷ガレット」家庭でも 協議会がキット販売
そば粉を使った料理「ガレット」の提供店でつくる信州伊那谷ガレット協議会は、家庭でも伊那谷ガレットを楽しんでもらおうと、地元産のそば粉とレシピ、生地を丸くのばす道具「トンボ」をセットにした商品「ガ...
芋焼酎「伊那八峰」シリーズ 伊那で試飲会
上伊那地方8市町村で栽培されたサツマイモを使い、産地ごとのオリジナル銘柄をそろえた芋焼酎ブランド「伊那八峰」の新酒試飲会が21日夜、伊那市狐島のJA上伊那本所で開かれた。2015年に仕込んだ「3年物」をベ...
冬至には「糸萱かぼちゃ」
21日は冬至。茅野市内の全18保育園認定こども園含むでは21日、県の「信州の伝統野菜」に認定されている「糸萱かぼちゃ」のそぼろ煮が給食に出された。冬至に食べると風邪を引かないと聞かされた園児たちは、「...
寒さに立ち込む白い湯気 凍り餅づくり始まる
放射冷却現象が強まった影響などで全国的に冷え込みが強まった18日朝、諏訪地方は厳しい寒さに見舞われた。諏訪市内では冬の寒さを利用した凍り餅づくりが始まり、乳液状にしたもち米をブリキ製の「もろぶた」...
クリスマスへ収穫最盛期 イチゴ狩りは元日から
諏訪市豊田有賀の「諏訪湖いちご園」で、クリスマス用のイチゴの収穫が最盛期を迎えている。ハウス内で溶液栽培した真っ赤な大粒をパックに詰め、地域の洋菓子店や諏訪湖周の農産物直売所などに出荷している。...
台風の傷リンゴをおいしく 瓶にもこだわり
JA上伊那は14日、10月の台風21号で実が傷ついた「ふじ」を原料とした「信州上伊那リンゴジュース」を発表した。16日から地域のJA直売所などで販売する。リンゴに見立てた球形の瓶を、収穫用木箱をイメージした...
