レストラン「カントリーパパ」（鹿追町鹿追北５線、山岸宏代表）が、町民らに長年親しまれてきた「おやき」（大判焼き）の味を引き継いだ、町内産の素材にこだわったおやきの販売を４月に始めたところ、コロナ禍にあっても客の評判を呼んでいる。

おやきの提供を始めた山岸さん（左）

　長年にわたり、町内スーパーの店頭などでおやきを販売していた店の店主が引退。道具一式が眠っていることを知った山岸さん（６１）が「そのままにしておくのはもったいない」と、調理スペースとなる小屋と共に譲り受けた。

　山岸さんは伝授されたレシピを基にしながらも、卵は隣接する北養鶏場の新鮮な卵に変更。小豆も町内産にこだわる。ふわふわで冷めても固くならない生地と、小豆の香りが濃い粒あんが特長。山岸さんのイラストや自動車などをかたどった焼き印は、鹿追高校生がデザインした。ＳＮＳ（ソーシャル・ネットワーキング・サービス）や口コミで評判が広がり、１日１００個がほぼ売り切れるという。

　町観光協会の会長を務める山岸さんは、コロナ禍による町内観光・飲食業への影響を痛感している一人。「こんなときだからこそ、少しでも話題になることに挑戦しないと。手軽に屋外でも食べられるおやきがその一助になれば」と話す。

　粒あんの他にチーズ、カスタード、チョコクリーム。１個１４０円。販売は金・土・日曜で、午前１１時ごろ開始、売り切れ次第終了。まとまった数量の予約は応相談。問い合わせは同店（０１５６・６６・２８８８）へ。