鶴岡市三瀬の豊浦小学校（宮崎吉成校長、児童109人）で1日、県内の水産業とともに庄内の冬の味覚・寒ダラについて学ぼうと、庄内浜の食文化をＰＲする県庄内総合支庁認定「庄内浜文化伝道師」らの指導でタラの解体などを見学する「寒だら祭り」が開かれた。児童は寒ダラ汁など4品の料理に舌鼓を打った。

　2015年の同校開校以降、名称や対象児童を変えながら例年この時期に開催。今回は5年生13人を対象に、総合的な学習の時間として実施。伝道師の佐藤剛さん（68）が講師を務め、同地区の食生活改善推進委員会のメンバーが調理を担当した。

　初めに児童は佐藤さんから庄内浜について座学を受け、年間でおよそ130種の魚が揚がり、スルメイカの漁獲量が一番多いことなどを教わった。マダラの解体見学では尻尾、延髄（えんずい）部分の動脈を切断する「活じめ」について学習。佐藤さんは活じめの有無で鮮度に大きな違いが出ることや、漁師が船上で技術を発揮することの大変さなどを児童に力説した。

　佐藤さんによってさばかれた体長95センチ、重さ15キロほどの大きなメスなど2匹のマダラの白身は児童がさらに細かく切って煮付けにし、白子は刺し身、タラの卵は大根やニンジンとともに煮物にされた。

　5年生の乙坂果穏さん（10）は「（寒ダラは）気付いたら小さい頃から食べていたものだけど、山形の文化だと思う」と話していた。

重さ約15キロのメスのマダラを2人がかりで持ち上げる児童