八重山漁協女性部の指導のもとかまぼこを作った「お魚料理講習会」＝9日午前、八重山農林高校

　若年層への魚食普及を図ろうと八重山漁協女性部（宮良佳世部長）と県漁業士会八重山支部（比嘉幸秀支部長）による「お魚料理講習会」が9日、八重山農林高校ライフスキル科の1年生36人を対象に同校で行われ、白身魚のすり身を使ったカステラかまぼこ作りと漁業士による講話で地域資源に対する理解を深めた。

　かまぼこ作りでは、約1㌔の魚のすり身の空気を抜くように下ごしらえし、型抜きで形を整えたあと蒸し鍋に入れ、同校でとれたミントやバジル、ミツバなどのハーブで香りづけして仕上げた。

　講話では小浜島で養殖モズクなどをつくる青年漁業士の大城洋一さんがモズクの種苗生産から収穫、加工、出荷などの一連の作業について話した。

　講習会終了後、生徒と漁業者らは出来上がったかまぼこを食べながら交流を深めた。

　野球部でバッテリーを組む渡久山長希君と内間究君は「将来の体づくりのために勉強になった。家族にも作って食べさせたい」と笑顔で話した。