軒先につるされた干し柿（ミキヤ青果で）

　宇部市恩田町５丁目のミキヤ青果（柏村佳美代表）で、初冬を彩る干し柿作りが最盛期を迎えている。軒先には、陽光を浴びた朱色の柿がカーテン状につり下げられ、夕焼け空のように輝いている。 　 　同店では島根県産の西条柿と愛媛県産の愛宕（あたご）柿を使用。柏村代表らが一つずつ皮をむき、熱湯に４０秒ほど浸けた後、縄に掛ける。好みにもよるが、２週間から１カ月ほどで食べ頃を迎える。 　 　柏村代表は「今年は西条柿の出来が良い。実は小さめだが、その分甘さが凝縮されている。喜んで買ってくれるお客さんの笑顔が何よりの励みになる」と話していた。