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実習通しプロの技学ぶ 八重農アグリフード科 仲大盛氏がパン作り伝授

シェフの仲大盛秀彦氏にパン作りを習う八重山農林高校の生徒ら=10日午前、同校農産加工実習室

 八重山農林高校アグリフード科は10日午前、地域で活躍するシェフ・仲大盛秀彦氏(51)=真栄里=を講師に招いて技術講習会を同校で行った。2年生37人がパン作りの実習を通してプロの技を学ぶとともに、仲大盛氏の講話を進路選択の参考にした。

 仲大盛氏は八重山高校の卒業生で、登野城のパン屋「SEVEN BELLS」のオーナーシェフ。実習では、生地にじゃがいもを練り込む「オリーブとベーコンのジャガイモパン」のレシピを伝授し、生地づくりから実演。生徒らは仲大盛氏の手際を観察し生地をこねた。

 講話では、ANAインターコンチネンタル石垣リゾートでベーカリー&ペストリー長を務めた時の体験談や仕事のやりがいを語り、「(悪いことをしても)見つからなければいいという生き方では幸せになれない。かっこよく生きて。前に進む力を身に着け、周囲に常に寄り添ってほしい」と説いた。

 パティシエを目指す迎里愛夏さん(17)は「パンを作る技術だけじゃなく、実技で困っているとすぐ助けてくれる所もすごいと思った。頑張ればどんななりたい自分にもなれるんだと勇気づけられた」と憧れのまなざしを向けた。

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