利用者の目の前ですしを準備する店員（ドリームライフアポロで）

　新型コロナウイルスへの警戒感から外食控えが続く中、宇部市中央町１丁目の山口すし酒場一代目豊（野上裕太社長）は、店で待つのではなく、客の方へ出向くことに活路を見いだそうと「出張すしサービス」を始めた。第１弾として１５、１６の両日、中宇部の山口アポロ石油介護事業部ドリームライフアポロ（塔野義浩社長）を訪問。敬老祝賀会で握りたてを提供し、喜ばれた。 　 　居酒屋など〝夜の店〟を中心とする外食産業は苦境に立たされており、野上社長によると同店の売り上げも７割減。「テークアウトを行ってはいるが、総菜や弁当など中食のプロにはかなわない。スタッフと共にコロナを乗り越える新しい道を協議し、出張サービスにチャレンジしようと考えた」と言う。将来的には事業所以外に、個人宅への出張も想定している。 　 　アポロでは店ののれん、ちょうちんを掲げ、スタッフ５人が総出でトロ、ヒラマサ、シャコ、ホタテなど８貫の上ずし（２５００円）を準備。初日はサポート付き高齢者向け住宅の入居者２５人、２日目はデイサービスの利用者４７人に提供した。「おいしいものを楽しんでほしいとの思いを込めた」と森賀寿雄さん。 　 　受け入れた同施設でも、外食ムードを演出した。施設職員も同店から借りたＴシャツ・前掛けの制服姿で給仕し、天ぷら、茶わん蒸し、マツタケ入り吸い物などを併せて提供。一人一人にメッセージカードも書いた。食後はスタッフがバンド演奏や花笠音頭を披露。出張してくれた同店には「シニアに優しい店」の認定証を贈って、感謝した。