全国郷土紙連合

全国12新聞社加盟kyodoshi.com

北海道から沖縄県石垣島まで、南北に長い日本列島。今日もどこかでホットなニュースが生まれる。

長野日報社

清流で寒晒そば仕込み 高遠そば組合

地元産の玄ソバを入れた網袋を粟沢川に浸すメンバー=20日午前、伊那市長谷

 伊那市の高遠そば組合は20日、江戸時代に高遠藩が将軍家に献上した寒晒そばの仕込み作業を同市長谷の粟沢川で行い、地元産の玄ソバを入れた網袋を清流に浸した。大寒から仕込み、立春の2月4日に揚げて寒風にさらす。「暑中信州寒晒蕎麦」として夏に市内7店で提供する。

 会員6人が水温3、4度の川に入り、網袋を浸してロープで固定した。今季は玄ソバ157・5キロを用意。7月11日からそば粉十割で各店150食、計1050食ほどを提供する予定だ。

 組合によると、寒晒そばはすっきりした、爽やかな味が特長。「香りは少ないが、甘みが楽しめる」といい、例年7月のうちには完売する。標高約900メートルの一帯も今冬は雪が少なく、「作業も楽にできた」とメンバー。引き揚げ後の乾燥の工程では「それなりの冷え込みがほしい」と望んでいた。

 同市高遠町のそば店「ますや」の店主で、副組合長の守屋豊さんは「年1回しか食べられない貴重なそば。多くの人に食べて頂きたい。今後も伝統を受け継いでいく」と話していた。

関連記事

荘内日報社

「いじめのない学校づくり」発信!! 三川・東郷小運営委員会 オリジナル演劇..

 三川町の東郷小学校(海藤陽子校長、児童122人)の児童が、いじめ問題に取り組んでいる。6年生の運営委員が中心となり、オリジナルの「いじめ演劇」を作って全校児童を前に発表。劇を見た感想を求めるなどして...

紀伊民報社

駐日トルコ大使が初来県 就任後初の公式訪問

 トルコのコルクット・ギュンゲン駐日大使(53)が20日、就任後初の公式訪問で来県した。県立博物館(和歌山県和歌山市)で、約130年前に串本町の樫野崎沖で沈没したトルコ軍艦エルトゥールル号によっ...

池田のお店動画 注目道内一 裏メニュー紹介や店内突撃

 池田町商工会(平井昌行会長)が動画共有サイトYouTube(ユーチューブ)https://wwwyoutubecom/channel/UCTcTkRYf6sKkLzeuAqUVcuwの公式チャンネルを活用し、町内事業者を紹介する動画を配信している。...

宇部日報社

大寒に合わせ山陽小野田市の妙徳寺で寒行

 一年で最も寒さが厳しいとされる二十四節気の一つ「大寒」の20日に合わせて、山陽小野田市野中にある妙徳寺(荒川英良住職)で寒行と祈願回りが始まった。29日までの毎晩、檀家(だんか)の人たちが市内...

加盟新聞社

カテゴリー一覧

アーカイブ一覧

アクセスランキング

  • 週間アクセス
  • 月間アクセス

関連リンク