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宇部日報社

大学生が湯田温泉活性化にラーメン居酒屋オープン

学生店長の甲斐さん(右)と藤原さん(ラーメン酒場「朝までHAJIME」で)

 山口大理学部3年の甲斐勝大(かつき)さん(20)が9月1日、湯田温泉3丁目の飲食店街「湯けむり横丁」内にラーメン居酒屋を開く。「地域に新しい風を吹き込み、まちの活性化につなげたい」と意気込んでいる。    店名は、ラーメン酒場「朝までHAJIME」。首都圏を中心に出店する「ラーメン二郎」に似せた「二郎インスパイア系」ラーメンを市内で初めて提供する。甲斐さんは10月から1年間休学し、同大3年の藤原聖人(まさと)さん(20)らと店を切り盛りする。    「首都圏で話題のものが山口にはない│」。起業を考えていた甲斐さんは、山口に浸透していない「二郎系」ラーメンに注目し、朝まで飲める居酒屋として出店を決意。自己資金と日本政策金融公庫からの融資を元に、およそ3カ月前から準備を始めた。    甲斐さんは群馬県みなかみ町の出身。卒業後は市内に拠点を置きながら、飲食やスポーツイベントなどを海外展開する会社の設立が目標。今回の起業はその第一歩だという。    ラーメンは、濃厚な豚骨しょうゆベースのスープに極太麺を合わせ、山盛りのモヤシや分厚いチャーシュー、ニンニクなどをトッピングしている。ボリューム感満載の食べ応えが「二郎系」の特徴だ。    メニューは主力のHAJIMEラーメン(750円)や濃厚豚骨ラーメン(680円)、若い世代に人気のチーズタッカルビ(1100円)やUFOフォンデュ(1200円)、タピオカドリンクなども提供する。    甲斐さんは「地酒も豊富に取りそろえているので、2次会での利用や観光客にも訪れてもらいたい」と呼び掛けている。    営業時間は、午後5時~翌午前4時(金・土曜日は5時)。火曜日定休。

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