学生店長の甲斐さん（右）と藤原さん（ラーメン酒場「朝までＨＡＪＩＭＥ」で）

　山口大理学部３年の甲斐勝大（かつき）さん（２０）が９月１日、湯田温泉３丁目の飲食店街「湯けむり横丁」内にラーメン居酒屋を開く。「地域に新しい風を吹き込み、まちの活性化につなげたい」と意気込んでいる。 　 　店名は、ラーメン酒場「朝までＨＡＪＩＭＥ」。首都圏を中心に出店する「ラーメン二郎」に似せた「二郎インスパイア系」ラーメンを市内で初めて提供する。甲斐さんは１０月から１年間休学し、同大３年の藤原聖人（まさと）さん（２０）らと店を切り盛りする。 　 　「首都圏で話題のものが山口にはない│」。起業を考えていた甲斐さんは、山口に浸透していない「二郎系」ラーメンに注目し、朝まで飲める居酒屋として出店を決意。自己資金と日本政策金融公庫からの融資を元に、およそ３カ月前から準備を始めた。 　 　甲斐さんは群馬県みなかみ町の出身。卒業後は市内に拠点を置きながら、飲食やスポーツイベントなどを海外展開する会社の設立が目標。今回の起業はその第一歩だという。 　 　ラーメンは、濃厚な豚骨しょうゆベースのスープに極太麺を合わせ、山盛りのモヤシや分厚いチャーシュー、ニンニクなどをトッピングしている。ボリューム感満載の食べ応えが「二郎系」の特徴だ。 　 　メニューは主力のＨＡＪＩＭＥラーメン（７５０円）や濃厚豚骨ラーメン（６８０円）、若い世代に人気のチーズタッカルビ（１１００円）やＵＦＯフォンデュ（１２００円）、タピオカドリンクなども提供する。 　 　甲斐さんは「地酒も豊富に取りそろえているので、２次会での利用や観光客にも訪れてもらいたい」と呼び掛けている。 　 　営業時間は、午後５時～翌午前４時（金・土曜日は５時）。火曜日定休。