山ぶどうジュースやナイヤガラワインの購入を呼び掛ける学生

長野県南箕輪村の信州大学農学部構内の生産品販売所で２８日、信大オリジナル品種のヤマブドウ「五一アムレンシス」を使った「山ぶどうジュース」、ブドウ「ナイアガラ」を原料にしたワインの販売が始まった。ブドウ栽培に携わった学生や技術専門職員らは「果実本来の味や香りが楽しめ、おいしく仕上がった」と出来栄えを喜んでいる。

使用した果実は昨年産。学生らが、構内のほ場で誘引や摘房などの作業をして育て、昨秋に収穫した。果実の平均糖度は例年より高く「上々の出来栄え」。良質な果実を選び抜き、それぞれの委託加工先に仕込んでもらい、半年間近く熟成させた。ジュースは「味が濃厚で甘く」、ワインは「やや甘口で香り豊か」に仕上がったという。

ワインは７２０ミリリットル入りのフルボトルが１５００円（税込み価格）、ジュースは５００ミリリットル入り瓶が１０００円（同）。信大が今年で創立７０周年を迎えることを記念し、ワインセット（山ぶどう・ナイアガラ）、山ぶどう関連セット（ワイン・ジュース）を各７０セット作成し販売する。

問い合わせは同学部付属施設（電話０２６５・７７・１３１８）へ。