陸別町出身の工藤篤史さん（４３）が、商業活性化施設「コミュニティプラザ☆ぷらっと」（町大通）内の１階フリースペース「ぷらっと広場」に、コミュニティカフェ「Ｋ’Ｓキッチン」をオープンさせた。「古里の力になれたら」と空いていた同スペースの運営管理を引き受けた。だしを利かせたラーメンが看板メニューだ。

「鶏ダシ魚介醤油（しょうゆ）ラーメン」を手にする工藤さん

　工藤さんは陸別小・中学校、足寄高校を卒業後、専門学校を経て、札幌で飲食関係の仕事に。「元祖さっぽろラーメン横丁」で腕を振るっていた昨年、「寒さで有名な陸別で“熱いラーメン”を作るのはどうだろう」と知人と話が盛り上がり、古里に帰るきっかけになった。

　１５日のオープンメニューは、魚介だしと鶏の清湯スープを合わせた「鶏ダシ魚介ラーメン」（しょうゆ、塩）と「鶏白湯味噌（みそ）ラーメン」（いずれも７００円）。ミニ丼（豚角煮丼、牛丼）も用意し、ランチタイムには４６食を提供した。

　工藤さんは「１０人が食べて８人がおいしいと言ってくれるくらいがちょうどいい。麺は中太卵のちぢれ麺だが、味やトッピングは要望に応えます」と話す。

　幅広い食分野の経験を生かし、今後は地元食材を使ったスープカレーなど、メニューを増やしていく。ただ「日本一寒い町のラーメンとして道外の人にも食べてもらいたい」（工藤さん）とした思いもあり、店内のラーメンは「陸別ラーメン」と名付けてブランド化したいと考えている。

　フリースペース「ぷらっと広場」は、町商工会の委託を受けて工藤さんが管理。雑誌やテレビ、公衆無線ＬＡＮ「Ｗｉ－Ｆｉ」も利用可能で、食事の有無にかかわらず気軽に入店できる。問い合わせは同店（０１５６・２８・０５２８）へ。