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焼かずに「タルト」作り 宮本さん招き西表中野で講習会

「わたしの『たね』とつながるロータルトワークショップ」の参加者ら=中野ちゅらゆな館

 【西表】奈良県のフードアーティスト宮本真理子さんを講師とした「わたしの『たね』とつながるロータルトワークショップ」がこのほど中野ちゅらゆな館で開かれた。  ローとは、「生」のこと。48度以下の加熱で本来食べ物が持っている酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取するため、ロータルトはオーブンで焼かずに、ナッツや果実をミキサーにかけ、粘性の高いナツメヤシやアガペシロップなどをつなぎにして形作る。  参加者は、自分のタルトに思い思いにマーブル模様を描き、出来栄えの美しさに歓声を上げて喜んだ。  制作後のカフェタイムでは、「食べる事でいのちを磨く」をテーマにした話を聞きながら、宮本さん作のロータルトとローチョコのおいしさを堪能した。  豊かなひとときを楽しんだ参加者からは「これからも自分の感覚と素直に対話して、良い物を体に取り入れていきたい」などの感想が聞かれた。(西部通信員)

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