混み合う店内で忙しく立ち回る平野さん

　そば店が一軒もなかった上士幌町内で２５日、そば居酒屋「五武庵」がオープンし、初日から地元客らでにぎわった。自治体が使途を明確にして寄付を募る「ガバメントクラウドファンディング」（ＧＣＦ）で集まった資金を活用した。店主の平野昌樹さん（４０）は「客がわいわい楽しめる店にしたい」と意気込んでいる。

　町内では２００９年、唯一のそば店が閉店。復活を求める声が多く、町が「そば屋開店プロジェクト」と題してＧＣＦを実施した。目標の３００万円を超える金額が集まり、開業に名乗りを上げていた平野さんに資金援助した。

　東京で和食料理人として働いていた平野さんは５月、上士幌に移住。市街地の空き店舗を改修し、友人と開店準備を進めてきた。そば粉は士幌町で仕入れて店内で製麺、つなぎを使わないそば粉１００％の「十割そば」を提供する。昼はそば店、夜はそばも楽しめる居酒屋として営業する。

　そば店の運営に当たっては、新会社「ＷＨｏｏＤ」（フード）を設立。店で仕入れる地場食材は、全国に売り込んでいく考えだ。店名の「五武庵」には、平野さんと友人合わせて「５人の武士」で事業展開するという覚悟を込めた。

　平野さんは「上士幌で店をやるのは初めて。町の人は温かいが甘えずに頑張りたい」と話す。町ふるさと納税推進員の島田裕子さん（２６）は「人の往来が寂しかった通りにそば店ができることで、周りの飲食店との間で相乗効果を期待したい」と述べている。

　昼の営業時間は午前１１時半～午後２時、夜は午後５時～翌午前０時。不定休（年末は３１日まで、年始は１月２日から）。問い合わせは同店（０１５６４・７・７３７８）へ。