プレオープンで、調理と接客に臨む「ゆず」のメンバー（７日、田辺市湊で）

　和歌山県田辺市出身の大学生５人が８日、ＪＲ紀伊田辺駅前の飲食店街「味光路」の空き店舗を改装し、居酒屋「ゆず」をオープンした。９月９日まで期間限定。「みんなが気軽に集まれる店にしたい」と意気込んでいる。

　大学生が市内の店舗を借りて起業体験する「たなべ大学」（実行委員会主催）の企画。他のチームは９月６日以降の参加だが、先がけて「開講」した。 　「ゆず」を運営するのは、中央大学商学部３年生の鈴木義済さん（２０）ら、田辺高校を２０１６年に卒業したグループ。大学で経済学や経営学を専攻しているメンバーが多く「居酒屋経営を通じて、学んだことがどう生かせるか試したい。データをきっちり取って、将来の仕事にも生かしたい」という。 　空き店舗の壁を塗装し直したり、カウンター用の椅子を手作りしたりして６月下旬から準備を進めてきた。鈴木さんは「店の方向性を決めるまでが大変だった。営業しながら課題を改善したい」といい、順天堂大学スポーツ健康科学部３年生の花田祐さん（２０）は「料理の専門家ではないけど、安さと若さで成果を上げたい」と話している。 　メニューは焼き鳥や唐揚げ、牛すじ煮込み、とん平焼きなど居酒屋の定番メニューが中心。炭火で焼く焼き鳥は１本１００円、他のメニューも２５０～４００円程度。昼間は丼や定食のランチメニューを提供する。価格は５００円程度。 　営業時間は昼の部が午前１１時～午後２時、夜の部が午後５時～１１時半。カウンター６席と座敷１６席。不定休。