士幌高校（齋藤讓一校長）のアグリビジネス科３年生が開発した「おから大福」のお披露目会が１３日、士幌町内の道の駅ピア２１しほろで開かれる。士幌高産の大豆を使用した「おから白あん」と「きな粉」により、優しい甘さが引き立つ仕上がりになっている。午前９時から午後２時半まで。

道の駅でお披露目する「おから大福」をＰＲする士幌高校の（左から）兼子さんと赤間さん

町産大豆使用の「白あん」×「きな粉」
　開発は「地域資源活用」科目として取り組んだ。士幌高産の大豆を使用した豆腐の製造でつながりのある「日向発酵食品」（音更町）から、おからの活用について相談を受け、商品開発に取り組んだ。

　生徒は４月から商品案を考え、６月に試作をスタート。赤間かのこさん（１８）は「試作段階では食感が気になっていた。おからのモサモサとした感じをなくすために工夫した」と話す。商品は１０月に完成。兼子優汰さん（１７）は「４回の試作で改良を重ね、理想通りに仕上がった」と完成を喜ぶ。

　商品と共に、おから大福をＰＲするチラシやリーフレットも生徒がデザインして作成した。

　赤間さんは「一から商品開発をしたことで、柔軟な考え方を持つことができた。これからも生かしていければ」と話し、兼子さんは「商品開発を経験できることは少ない。今回、自信を持っておいしいと言えるものができたので、ぜひ買ってほしい」と商品をＰＲする。

　おから大福は１個１８０円。午前１１時と午後１時の２回に分けて、試食タイムも実施する。ゆめの豆腐（士幌高産大豆使用、２１６円）、きな粉（同、２４０円）も販売する。

士幌高生徒が開発した「おから大福」（士幌高校提供）