販売が始まった今季のヤマブドウワイン「山紫」

　長野県伊那市と信州大学農学部の連携により開発されたヤマブドウ「信大Ｗ―３」を使ったワイン「山紫」の今季の販売が１日から始まった。市内で栽培から醸造まで行うワインで、今季は酸味などがやや抑えられた飲みやすさが特徴という。フルボトル（７２０ミリリットル）は２５００円、ハーフボトル（３７５ミリリットル）は１６００円（いずれも税込み）。市内の酒販店で扱っている。

　「信大Ｗ―３」は長寿や生活習慣病予防の抗酸化物質とされるポリフェノールを多品種より多く含む。市内で８人が生産し、収穫時期に糖度20％以上のブドウをワインに使用。醸造は伊那ワイン工房（美篶）が担った。

　昨年は気温の高い日が続いたことからブドウは糖度が上昇するなど品質がより向上。味は酸味などがやや抑えられてまろやかになったという。

　伊那ワイン工房の村田純社長とやまぶどう生産者の会の城倉友幸会長は「ブドウの開発から醸造まで伊那市で賄う貴重なワインで、満足いただけるクオリティーになっている」「品質をより選別して、伊那市産の付加価値を付けたものをつくりたい」と話している。