29日にレストランを出店する藤田さん＝新城市の県民の森で

　新城市門谷の愛知県民の森にあるレストラン「しゃくなげ」が29日、リニューアルオープンする。東栄町に住み、奥三河バーベキュー協会会長の藤田忠志さん（49）が運営し、カレーライスを中心にバーベキューメニューを提供する。

　２０１７年に日本バーベキュー協会上級インストラクターの公認を受け、21年に奥三河協会を立ち上げた。昨春までに東栄町の会社を退職し、８月に出張バーベキュー業「愛知ＢＢＱＬａｂｏ」を起業した。

　そんな中、県民の森のレストランに出店を考えた。ハイキングやキャンプなどの日帰りと宿泊の利用者が多い。「ランチをメインにバーベキューの魅力を伝えたい。チャレンジです」と藤田さん。

こだわりのカレーを提供

　カレーのルーは北設楽郡の店主からタマネギとトマトを煮込んだり、スパイスを効かせたりするアドバイスを受けた。「炭火でのバーベキューとは異なり、ガスコンロでの調理は火加減の勝手が違う」と語る。ブランドの鶏肉「錦爽鶏（きんそうどり）」や、ひき肉の「キーマ」、ポーク、ビーフと種類をそろえる。他にもハンバーガー「錦爽鶏バーガー」も用意する。

カレーの仕込み

　バーベキュー用コンロは６台を用意。予約制。 　レストランの営業時間は午前11時～午後３時（ラストオーダー午後２時半）。月曜定休。問い合わせは藤田さん（０９０・５１０５・５８７８）へ。