最優秀賞の「白神ねぎと豚軟骨のとろ旨丼」を考案した伊藤さん

　能代青年会議所（能代ＪＣ、池端一成理事長）が佐藤養助商店（湯沢市）の協力を得て募集した能代山本の特産品を使ったうどんに合うオリジナルメニューの審査会が20日、能代市海詠坂の能代山本広域交流センターで開かれた。１次審査を通った５品を実際に調理して試食し、同市能代二中１年の伊藤芽璃さんが考案した「白神ねぎと豚軟骨のとろ旨（うま）丼」が最優秀賞に選ばれた。最優秀賞のメニューは、今秋に秋田市の同社秋田店で販売が始まる予定。

　能代山本地域にとっての特色を見いだし、地域資源の価値を向上させることが狙いで、佐藤養助商店の全面協力を得て企画。白神ねぎや鶴形牛、シイタケなどの特産を活用し、日本人の代表食であるうどんにマッチするメニュー（うどんに混ぜるだけでなく、サイドメニューも可）を募集した。
　能代山本をはじめ県内や盛岡市から50品のメニューが寄せられ、会員や佐藤養助商店の関係者でビジュアル、コスト、作りやすさなどを基準に１次審査を行い、候補を５品（うどん３品、サイドメニュー２品）に絞った。
　20日は１次審査を通過した「豚なんこつピリ辛つけうどん」（能代市の大庭一乃さん考案）、「北限のとろとろソーキうどん」（同市の柳谷千尋さん考案）、「稲庭絡めん」（秋田市の成田尚史さん考案）、「白神ねぎと豚軟骨のとろ旨丼」、「山の恵み天ぷらと香味混ぜこみおにぎり」（能代市の伊藤恵さん考案）の中から最優秀賞を決める審査会を開催した。
　能代ＪＣ会員や、佐藤養助商店の佐藤公宣専務取締役、同社秋田営業所の太田敏夫所長、同社営業部の寺田琉河さん、考案者ら約30人が参加。実際に調理した５品を試食し、投票を行った。参加者はそれぞれのメニューの見た目や味を比べながら投票先を選んでいた。
　審査の結果、たれでじっくり煮込んだ豚なんこつや、シャキシャキの白神ねぎ、煮玉子をトッピングした「白神ねぎと豚軟骨のとろ旨丼」が最優秀賞に選ばれた。考案した伊藤芽璃さんは、どんな年代でも幅広く食べてもらえるようなメニューを考えたといい、「ご飯ものならサイドメニューにちょうどいいと思った。きょうの試食で調理されたものを食べたらおいしくてびっくりし、最優秀賞に選ばれてすごくうれしい。実際に販売されるのが楽しみ」と笑顔を見せた。
　考案者５人には能代山本の特産品の詰め合わせが贈られたほか、最優秀賞の伊藤さんには稲庭うどん５千円分も贈呈された。
　審査会後、佐藤専務取締役は「今回は能代山本の特産品を知ることができ、勉強の機会になった。提供を始めたらぜひ多くのお客さんに食べてもらいたい。県北地域では佐藤養助商店の知名度が高くないので、向上するきっかけになってくれればうれしい」と語った。
　企画を担当した能代ＪＣ価値創出委員会の大髙直道委員長は多くの応募があったことに感謝しながら、「考案者たちからは、メニューを形にしてもらえてうれしかったという声を頂けた。今回の企画を通し、地域の魅力を再認識することができたのではないか。能代山本の特産品の魅力が、佐藤養助商店さんの協力によってさらに高められることを期待している」と話していた。