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学生考案レシピを朝食で提供 新苫小牧プリンスホテル和

職業訓練校「野口観光ホテルプロフェッショナル学院」2年生の田村朝華さん(20)が考案した「トマトのおかゆ」が、新苫小牧プリンスホテル「和~なごみ~」の朝食メニューで提供されている。

「トマトのおかゆ」を考案した田村さん

 野口観光グループ(登別市)が4月に開いた社内料理コンテストで、田村さんは米を使ったアイデア料理部門の最優秀に輝いた。学院生のコンテスト出品料理を同ホテルで提供するのは、2021年度のスイーツ「カヌレ」以来、2度目。

 田村さんは、朝でも食べやすいようにおかゆのメニューを考え、トマトは「夏野菜で季節感を取り入れられ、体にも良い」との理由で使用。米への味付けも、加熱しても風味が残るトマトジュースを使った。切ったトマトを後乗せし、食感も楽しめる。

 6月30日まで宿泊者への朝食メニューの一つとなっており、田村さんは「自分で考えた料理をお客さまに出すのは初めて。喜んでもらえたら」と話している。

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