宝剣岳エール用の麦芽を粉砕機に投入する関係者＝南信州ビール駒ケ岳醸造所

　長野県駒ケ根市や宮田村、酒造会社などが連携して進める地元産大麦を原料にしたビール・ウイスキー造りプロジェクトの一環として、地ビール「宝剣岳Ａｌｅ（エール）」の仕込み作業が30日、同村の南信州ビール駒ケ岳醸造所で行われた。質の良い麦芽が収穫できたなどの理由で昨年より仕込み量を増量。販売量も増える見込み。６月下旬の販売を予定している。

　６次産業化の取り組みとして商品化した地ビールで、醸造は７年目。仕込みには昨年両市村で収穫した二条大麦の麦芽４００キロを使用。昨年より１００キロ増量した。ビールに香りや苦みを付けるホップは、駒ケ根市産が使用量の９割以上を占めており、かんきつ系の香りが特徴の品種「カスケード」を使う。

　この日は麦芽を専用機械で粉砕し、かまの中でお湯と混ぜて糖化させるなどの仕込み作業を実施。約３週間、低温熟成させて完成となる。同社製造担当の丹羽隆さん（41）によると、「優しい口当たりが特徴のビール。優しさや温かさが感じられる伊那谷をイメージしている」といい、目指す味わいを造るには温度管理が重要と話していた。

　同社は収穫麦の質の好調に加え、コロナ禍明けの経済回復に伴い売り上げ増を期待し、醸造量を昨年より増やした。３３０ミリリットル瓶換算で６０００本を醸造する。完成品の販売は地元酒販店や同社オンラインショップ、両市村のふるさと納税の返礼品で取り扱う。価格は１瓶税込み６６０円。