宇部市出身で「夢見菓子」を運営する山本蓮理（本名ゆめ実）さんが、レシピ本第２弾「低糖質のキッシュとタルト　ケークサレ　シンプルで美味しい塩味の焼き菓子（セイボリー）」を秀和システムから発売した。身近な材料や道具にこだわり、おいしく味わえる５３のレシピを紹介している。

　昨秋出版した「シンプルな材料だけで美味しく作れる低糖質の焼き菓子」が２度の重版となる好評。読者からの反響の中に「甘い物以外も作ってみたい」「食事になるような物も」などの要望があり、今回の著書につながった。前回と同様にスーパーで買える材料、百円ショップでそろう道具を基本にし、工程を写真で詳しく紹介している。

　内容は「キッシュ・パエリア」「和風ケークサレ・ひじき」「オイルサーディンのクリームタルト」など多彩なメニュー。生地には小麦を使わず、おからパウダーやオートミールを使用。型崩れしにくい独自のアイデアも披露している。

　山本さんは「食は、おいしいから楽しい。家庭で作ることを意識したレシピになっている。この本を活用してもらい、糖質を気にする人にも身近な材料で食のバリエーションを広げてもらえればうれしい」と話している。

　山本さんは１９８６年生まれ。厚南小・中、宇部高、明治大卒業。東京都在住。イベント会社に勤めた後、「お菓子屋さん」に転身。独学で製菓衛生師の資格を取得。低糖質スイーツ専門店「夢見菓子」を運営し、ネット販売を中心にオリジナルの焼き菓子を製造販売。起業し「株式会社夢見創」代表。シェアキッチン事業も展開している。

　Ｂ５判、９６㌻。１６５０円。アマゾンなどで購入できる。