へら塩ベジうべ作戦簡単レシピコンテストの表彰式は４日、宇部市のときわ湖水ホールであり、宇部フロンティア大短大部食物栄養学科２年の玉木由紀子さんと薬膳カフェ経営の三戸泰子さん（黒石）が最優秀賞に輝いた。

　市民の減塩と野菜の適量摂取を推進する「へら塩ベジうべ作戦」の取り組みとして、市健康増進課が簡単レシピを募集。工夫でおいしく！へら塩部門、野菜たっぷり！ベジうべ部門に計４４点の応募があった。

　へら塩部門最優秀賞の玉木さんのレシピは「ふわふわサンマバーグ」。市販のサンマ缶詰を使い、サンマと木綿豆腐をこねて油で揚げる。缶詰の煮汁もあん掛けソースとして利用した。「缶詰を丸ごと使い、塩を全く加えないヘルシーさ」と工夫を話した。

　ベジうべ部門最優秀賞の三戸さんは「揚げナスと彩り野菜のサラダ」を考案。ナスは皮をむかずに素揚げし、トマト、パプリカ、キュウリ、オクラの香味野菜を加えてサラダに。素焼きアーモンドが香ばしさを演出する。三戸さんは「オリーブオイルであえて味がなじみ、いくらでも食べられる」と笑顔を見せた。

　表彰式は健康づくり学習交流会の会場であり、２人に大きな拍手が送られた。　　　　

　優秀賞は次の通り。（敬称略） 　▽へら塩部門＝「オニオントマトサラダ」玉木由紀子（宇部フロンティア大短大部食物栄養学科２年）、「カレー風味のごまマヨサラダ」岡村美保（同） 　▽ベジうべ部門＝「甘酒ミルクシチュー」竹本豊（小串）、「トマト風味の野菜たっぷり肉じゃが」河村圭子（中尾１丁目）