公益財団法人食品等流通合理化促進機構（東京）が行う今年度の「第３１回優良経営食料品小売店等表彰」で、「お菓子のニシヤマ」（更別村、今井良幸代表）が最高賞の農林水産大臣賞に選ばれた。道東では初の快挙。５席に当たる同機構会長賞には、ミートとみおか（帯広市、冨岡克也代表）が選ばれた。

　同表彰は、独創的な経営技術で優れた経営成績を挙げる全国の中小食料品小売店などが対象。前身も含め１９７７年から続く。大臣賞３社など３４社が入賞。過去、道内での最高賞は道央圏２社。２月２２日に東京都内で表彰式が行われた。

過去の個数参考

受賞を喜ぶお菓子のニシヤマの今井代表（中央）。左は山崎さん、右は西山村長

　お菓子のニシヤマは７５年、現在地で今井代表の伯父、西山良實さんが創業。２００５年に今井代表（４４）が事業を引き継いだ。１２年に店舗を改装し、現在は妻の栄里奈さん（４４）のほかパート従業員２人で店を切り盛りしている。

　授賞で評価されたのは、廃棄ゼロを目指す取り組み。経理担当の栄里奈さんは０６年ごろから、毎日の気象条件やイベントの有無、菓子の生産数を手書きでまとめている。過去の同時期の生産個数を参考にしながら品余りを防止。週末は全商品を売り切り、平日でもロスを１割以下に抑える。

　同店を推薦した日本政策金融公庫帯広支店事業承継アドバイザーを務める山崎剛史さんは「村民の生活リズムに合わせた生産計画に感銘。全国でも参考になる事例」と評価した。

　２４日に更別村役場を訪れ、西山猛村長に報告した今井代表は「特別なことはしていないが、自分たちの当たり前が間違ってないと分かりうれしい。今後はパートの人も生産に加われるよう必要な機械化を進め１日の労働時間削減を目指したい」と語った。

対面販売に力

自慢の豚丼のたれを持ち受賞を喜ぶ克也さん（左から２人目）。左は慎吾さん

　ミートとみおかは１９７３年に市内中心部で創業。２０２０年に現在地（西５北１）に新築移転した。精肉は注文後にカットする対面販売を強化、創業時からの豚丼のたれや黒豚ハンバーグなど手作り加工品もそろえる。現会長の慎吾氏（７４）は兄の達朗氏（故人、初代社長）と二人三脚で店を運営、０７年から社長。今年２月、長男の克也氏（４５）に社長を譲った。

　同社は道食肉事業協同組合連合会の推薦で応募。克也社長は表彰式には出られなかったが、「大変うれしい。地域の食肉店として顧客を大切にし、挑戦もしながら営業を続けていきたい」と話していた。