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「出来上がり楽しみ」ゆし豆腐作りを体験 八特支小学部

宿泊学習の一環で行われたゆし豆腐作りに挑戦する児童ら=13日午後、県立石垣青少年の家

 県立石垣青少年の家で宿泊学習中の八重山特別支援学校(浦崎達夫校長)小学部の4、5年生児童5人が13日、JAおきなわ八重山支店女性部(金城美沙江部長)とゆし豆腐作り体験を行った。

 前日から水で戻した大豆をミキサーにかけて細かくした後、こし布袋に入れると児童らが一生懸命絞り、豆乳とおからに分けた。鍋で豆乳を沸騰させ、お玉で苦みのもととなるアクを丁寧に除去。温度が80度に下がったところで、にがりを入れてゆし豆腐に仕上げた。

 豆腐ができるまでの工程は、同支店の赤嶺勤子さんが説明。豆腐が固まるまでは、映画にもなった絵本「はなちゃんのみそ汁」の読み聞かせも行われた。

 初めて豆腐作りに挑戦した豊里優端君(5年)は「手が痛くなる」ほど力いっぱいこし袋を絞り、「豆腐が出来上がるのが楽しみ」と笑顔で話した。

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