低糖質の焼き菓子のレシピ本

　宇部市出身で東京都在住の山本蓮理（本名ゆめ実）さん（３５）が、初めてのレシピ本「シンプルな材料だけで美味（おい）しく作れる低糖質の焼き菓子」を秀和システムから出版した。ネット上で展開する低糖質・低カロリー・グルテンフリースイーツ専門店「夢見菓子」のオーナーパティシエとして取り組んできた菓子作りを多くの人に楽しんでもらえるように、材料や道具を「スーパーと百均で買えるものだけ」に絞って分かりやすく紹介している。 　　 　山本さんは厚南小・中、宇部高、明治大卒業。イベント会社に就職した後、３０歳を前に夢だった「お菓子屋さん」に転身。独学で製菓衛生師、日本フードアナリスト協会認定講師の資格を取得。ネットを中心にオリジナルの焼き菓子を製造販売していたが、甘い物を控えている友達や自身のために低糖質、低カロリー、グルテンフリーの研究を重ね、大人が楽しめる菓子を提供。情報サイトの「おとりよせネット」で１位を獲得したこともある。 　　 　レシピ本ではガトーショコラやベイクドチーズケーキ、ココアクッキーなど３１種類の焼き菓子を紹介。１ピース当たり１５０キロカロリー以下、糖質５グラム以下で初心者でも手軽においしいを実現できるよう、写真入りで詳しく説明している。 　　 　「ダイエット中の人や糖質を控えている人でも楽しめるスイーツです。混ぜるだけの簡単なレシピが多いので、ご家庭で気軽に作っていただけたら」と山本さん。 　　 　埼玉県鳩山町では空き家になる果物を活用した町おこしの「空家スイーツ」を共同企画し、注目を集めている。自身と同じように店舗を持たない仲間を応援するため、レンタルキッチン事業や開業相談も行うなど幅広く活躍中。「今はコロナの影響でなかなか帰省できませんが、いつか宇部にもレンタルキッチンを作り、お菓子教室なども開催できたらと思っています」とメッセージ。 　 　Ｂ５判、８０ページ。１５４０円。アマゾンで購入できる。